Die Ursprünge des Kamado
Diese Art von Grill, bekannt als Kamado (Ofen oder Feuerstelle), hat japanische Ursprünge und wurde zuerst von Amerikanern in Japan entdeckt und später verbessert und für den häuslichen und professionellen Gebrauch angepasst.
Die Geheimnisse des Kamado-Grillens
Die Geheimnisse, die diese Art von Grill ausmachen, sind das Material und die Temperaturregelung.
- Die verwendete Spezialkeramik hält die gesamte von der Holzkohle erzeugte Wärme im Inneren, speichert sie und gibt sie dann langsam wieder ab.
- Die perfekte Regulierung der internen Luftströme ermöglicht eine sehr genaue Kontrolle der Temperatur, so dass auch bei niedrigen Temperaturen (z.B. 60 - 80°) oder sehr hohen Temperaturen (z.B. 350° C) gegart werden kann
- Die Vielseitigkeit ist ein weiterer wichtiger Aspekt, denn mit dem Kamado kann man auf verschiedene Arten kochen: direktes Kochen, indirektes Kochen, Kochen im Holzofen und Räuchern.
Hauptmerkmale:
- Einfacher Einsatz sowohl im Innen- als auch im Außenbereich.
- Sehr geringe Rauchentwicklung im Vergleich zu herkömmlichen Grills.
- Zündet dank des Schornsteins (nicht im Lieferumfang enthalten) in nur 12 Minuten und erreicht 250 °C in nur 18 Minuten.
- Perfektes Temperaturmanagement dank Thermometer und Luftstromregelung.
- Bis zu 60 % Einsparung an Holzkohle im Vergleich zu einem offenen Stahlgrill.
- Ideal zum Grillen für bis zu 6 Personen.
- Ändert seine Farbe je nach Temperatur. Je höher die Temperatur ist, desto mehr wechselt die Farbe zu Orange, so dass Sie die ungefähre Temperatur auf einen Blick erkennen können.
- Es funktioniert mit Holzkohle oder auch mit Holz.
- Ermöglicht verschiedene Arten des Kochens und Räucherns.
- Traditionelles, aber zeitgemäßes Design.
Welche Arten des Kochens kann ich mit dem Kamado durchführen?
Direktes Garen: ( Grillen )
Dies ist die gängigste und einfachste Garmethode, bei der das Grillgut direkt über der Glut bei sehr hoher Temperatur gegart wird. Sie zeichnen sich durch eine knusprige Kruste auf der Außenseite der Speisen aus, während das Innere noch schön feucht ist. Diese Gartechnik eignet sich am besten für Fleischstücke oder allgemeine Lebensmittel mit einer Dicke von bis zu 5/8 cm, wie z. B. Hamburger, Rinder- oder Hühnersteaks, Gemüsesteaks oder Gemüseburger. Diese Art des Garens kann auch in Kombination mit indirektem Garen verwendet werden, um größere Lebensmittel zu garen. In diesem Fall wird indirekt gegart und am Ende direkt gegart, um die Außenseite farbiger und knuspriger zu machen.
Indirektes Garen:
Indirektes Garen ist eine sehr vielseitige Garmethode, die sich besonders für große Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke eignet. Diese Art des Garens ist langsamer als das direkte Garen, garantiert aber ein perfektes Eindringen der Hitze in das Gargut. Diese Art des Garens kann bei verschiedenen Temperaturen erfolgen, in der Regel zwischen 60° und 250°C. Dies ist dank einer speziellen Umlenkplatte (im Lieferumfang enthalten) möglich, die verhindert, dass die Hitze direkt auf die Lebensmittel trifft, aber gleichzeitig den Garraum erwärmt, so dass ein Heißluftstrom entsteht, der die Lebensmittel perfekt umhüllt. Dadurch eignet es sich auch hervorragend zum Räuchern oder Aromatisieren. Mit dem Kamado ist das indirekte Garen noch effektiver als mit anderen Kochgeräten, und das Einstellen und Halten der Temperatur ist wirklich einfach.
Indirektes Garen umfasst auch Eintöpfe und Braten, ob trocken oder geschmort, und man kann mit verschiedenen Kochgeräten kochen, z. B. mit einem Grill, einer gusseisernen Grillplatte, Töpfen, Kasserollen oder Woks aus Keramik, Eisen, Aluminium oder Gusseisen
Kochen im Holzofen:
Mit Hilfe eines runden, glatten Steins (im Lieferumfang enthalten) ist es möglich, mit allen Eigenschaften eines Holzofens zu backen.
Die Zubereitung von Pizzen, Brot, Focaccia oder auch Kuchen und Keksen mit unverwechselbarem Geschmack und Aroma wird zum Kinderspiel. Für diese Art des Backens benötigen Sie den Deflektor für indirektes Backen und den runden Backstein (beides im Lieferumfang enthalten). Bringen Sie das Kamado einfach auf die gewünschte Temperatur und Ihre Zubereitungen werden unglaubliche Ergebnisse erzielen.
Rauchen:
Das Räuchern an sich ist eher eine Methode zur Aromatisierung und Konservierung von Lebensmitteln als eine eigentliche Kochmethode.
Beim Kamado ist jedoch beides möglich, d. h. man kombiniert die Möglichkeiten des indirekten Kochens mit der Möglichkeit, Holzspäne einzulegen, die das Essen während der Verbrennung räuchern, es garen und ihm einzigartige Aromen verleihen. Das Räuchern kann bei Temperaturen zwischen 60° und 150° erfolgen; in diesem Fall spricht man von Heißräuchern. Diese Art des Kochens/Aromatisierens dauert in der Regel etwas länger als der Durchschnitt und kann für Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse verwendet werden. Für diese Art des Garens ist eine gewisse Erfahrung und Kenntnis der Temperaturen erforderlich, die je nach den zuzubereitenden Speisen zu verwenden sind.
Hochwertige Materialien:
KÖRPER aus Spezialkeramik (natürliches, stoßfestes Material). TRAGSTRUKTUR Pulverbeschichteter Stahl. GRID und Zubehör aus rostfreiem Stahl oder Gusseisen. Einlegeböden und Griffe aus Naturholz.
Kamado-Abmessungen:
Grilldurchmesser: 34,5 cm
Gesamtdurchmesser: 40,5 cm
Höhe: 55 cm
Maximale Abmessungen: 55x55x55 ( mit Griffen und montiertem Ständer )
Bestandteile:
Hauptkörper: Eiförmig mit doppelter Innenkammer und Deckel mit automatischer Verriegelung beim Öffnen.
Stützstruktur: Ausgestattet mit 3 Stützfüßen, die den Grill von der Auflagefläche entfernen. Zwei Holzgriffe erleichtern den Transport.
Thermometer: Das in den oberen Deckel integrierte Thermometer ermöglicht es Ihnen, die Innentemperatur jederzeit unter Kontrolle zu halten.
Kochzubehör: Dieser Grilltyp verfügt über eine große Auswahl an Kochzubehör. In der nachstehenden Liste finden Sie heraus, was in dem Paket enthalten ist.
Packungsinhalt:
1 Kamado-Außenkörper mit Schornstein und Thermometer
1 Innere Brennkammer
1 Äußere Tragstruktur mit Holzgriffen
1 Grill-Management-System mit zwei Positionen
1 Edelstahl-Grillrost
1 Keramische Ablenkplatte für indirektes Kochen
Garantie und Service:
Offizielle italienische 10-Jahres-Garantie.
Expresshilfe, die vollständig von Classe Italy verwaltet wird. Sie können den telefonischen Kontakt, die E-Mail oder den Chat nutzen, die Sie im Abschnitt Kontakt oder Hilfe finden.
Alle Ersatzteile sind verfügbar.
Zertifizierungen:
Unsere Grills sind für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert und haben alle Freigabetests bei den strengsten Kontrollstellen, der amerikanischen FDA und dem deutschen LFGB, bestanden.
