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KAMADO PRO Medium - L'offre la plus complète sur les kamados pour les professionnels

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Le Kamado Barbecue n'est pas un simple barbecue.

  • MATÉRIAU : entièrement en céramique (conserve la chaleur en la libérant lentement). Grilles en acier inoxydable ou en fonte.
  • VERSATILITÉ : cuisson directe (grillades), indirecte, au four à bois (pizza, pain, brioches, rôtis, etc.). En outre, vous pouvez fumer, cuisiner en utilisant des Woks, des poêles à frire, des casseroles, des plaques en fonte et bien plus encore.
  • TEMPÉRATURE : Contrôle très précis de la température.
  • ACCESSOIRES : De nombreux accessoires sont disponibles pour d'innombrables fonctions.
  • UTILISATION : Ce barbecue est adapté pour cuisiner jusqu'à 8 personnes.

 

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Détails de l'offre KAMADO PRO

NOUS AVONS PENSÉ CETTE OFFRE POUR LES PROFESSIONNELS OU LES AMATEURS DE BARBECUE QUI VEULENT LE MEILLEUR POUR LEUR KAMADO DÈS LE DÉPART.

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Qu'y a-t-il de plus dans KAMADO PRO ?

KAMADO PRO est l'offre qui comprend presque TOUS les accessoires disponibles et compatibles avec Kamado.

Par rapport à la version de base, nous avons ajouté :
Support pour la cuisson du poulet | Grille pour les côtes ou les brochettes | Grille ronde en fonte | Grille supérieure supplémentaire (deuxième niveau) | Cheminée d'allumage | Pelle à cendres | Housse pour l'extérieur | Griffe d'ours | 10 Kg de charbon végétal biologique en hêtre et chêne vert Fabriqué en Italie

Les origines du Kamado

Ce type de barbecue, connu sous le nom de Kamado (four ou cheminée) est d'origine japonaise et a été découvert par des Américains au Japon, puis amélioré et adapté à un usage domestique et professionnel.

Les secrets du Kamado Barbecue

Les secrets qui rendent ce type de barbecue spécial sont le matériau et le contrôle de la température.

  • La céramique spéciale utilisée conserve toute la chaleur générée par le charbon de bois à l'intérieur, l'accumulant puis la libérant lentement.
  • La régulation parfaite des flux d'air internes nous permet d'avoir un contrôle très précis de la température, permettant même une cuisson à basse température (60 - 80° par exemple) ou à très haute température (par exemple 350° C)
  • La polyvalence est un autre aspect très important, en effet avec le kamado il est possible de cuisiner avec différents types de cuisson, comme la cuisson directe, la cuisson indirecte, la cuisson au four à bois et le fumage.

Caractéristiques principales du Kamado moyen :

  • Facile à utiliser à l'intérieur comme à l'extérieur.
  • Très faible émission de fumée par rapport aux barbecues traditionnels.
  • S'allume en 12 minutes seulement grâce à la cheminée (non incluse) et atteint 250°C en 18 minutes seulement.
  • Gestion parfaite de la température, grâce au thermomètre et à la régulation du flux d'air.
  • Jusqu'à 60 % d'économie sur le charbon de bois par rapport à un gril ouvert en acier.
  • Idéal pour griller jusqu'à 8 personnes.
  • Change de couleur en fonction de la température. Plus la température est élevée, plus la couleur passe à l'orange, ce qui vous permet de voir la température approximative en un coup d'œil.
  • Il fonctionne avec du charbon de bois ou aussi avec du bois.
  • Permet différents types de cuisson et de fumage.
  • Un design traditionnel mais contemporain.
  • Équipé de roues pour un déplacement facile et de deux étagères latérales, très pratique pour placer les planches à découper, les plateaux à aliments, etc. Les étagères comportent 4 crochets pour suspendre des outils tels que des foyers, des couteaux, des pinces à barbecue ou d'autres accessoires à avoir à portée de main.

Composants et matériaux

Corps principal : en forme d'œuf avec double chambre intérieure et couvercle avec verrouillage automatique à l'ouverture.
Structure de support : équipée de 3 pieds de support qui éloignent le gril de la surface de support. Deux poignées en bois pour un déplacement facile.
Thermomètre : intégré dans le couvercle supérieur, il permet de contrôler à tout moment la température intérieure.
Accessoires de cuisson : Ce type de barbecue est doté de nombreux accessoires de cuisson. Consultez la liste ci-dessous pour savoir ce qui est inclus dans le paquet.
Étagères : fabriquées en bois, elles sont très pratiques pour poser les aliments ou d'autres objets, sont équipées de crochets pour les outils de barbecue et peuvent être facilement repliées après utilisation pour prendre moins de place.

Contenu de l'emballage Kamado PRO

1 Corps extérieur de Kamado avec cheminée et thermomètre
1 Chambre de combustion interne
1 Grille de charbon de bois en fonte
1 Cadre de support externe avec 4 roues
2 Étagères en bois
1 Support en acier pour la gestion du gril à deux zones et à deux hauteurs
1 Gril à deux zones en acier inoxydable
1 Déflecteur en céramique pour la cuisson indirecte. ( divisé pour une utilisation hybride )

ACCESSOIRES KAMADO PRO :
Support pour la cuisson du poulet | Grille pour côtes ou brochettes | Grille ronde en fonte | Grille supérieure supplémentaire (deuxième niveau) | Cheminée d'allumage | Pelle à cendres | Housse d'extérieur | Griffe d'ours | 10 kg de charbon végétal biologique en hêtre et chêne vert Fabriqué en Italie

Mesures du barbecue Kamado Moyen :

Diamètre du gril : 37 cm
Hauteur fermée : 105 cm
Hauteur ouverte : 125 cm
Encombrement maximum : 116x64x107 cm
Epaisseur de la céramique : 3 cm
Poids : 71 Kg

Garantie et service :

Garantie officielle italienne de 10 ans. Assistance express gérée entièrement par Classe Italy. Vous pouvez utiliser le contact téléphonique, l'e-mail ou le chat dans la section Contact ou Support. Toutes les pièces de rechange sont disponibles.

Certifications :

Nos barbecues de table sont certifiés pour le contact alimentaire et ont passé avec succès tous les tests de libération auprès des organismes de contrôle les plus stricts, à savoir la FDA américaine et la LFGB allemande, et sont également certifiés CE.

NOUVEAU Système de gestion du réseau :

Grâce au nouveau support de gril, il est très facile de changer de configuration de cuisson.

  • Vous pouvez choisir entre deux hauteurs de grille et deux positions de déflecteur différentes.
  • Vous pouvez avoir deux zones avec des configurations différentes, par exemple, cuisson directe à droite, cuisson indirecte à gauche
  • Vous pouvez retirer l'ensemble du système de grille facilement et en toute sécurité, même en cuisinant
  • Le déflecteur est composé de deux parties, ce qui vous permet de l'utiliser partiellement ou complètement.

Quels types de cuisson peut-on faire avec le Kamado ?

Cuisson directe : (grillage)

Il s'agit de la méthode la plus populaire et la plus facile à réaliser, qui consiste à cuire les aliments sur un gril directement au-dessus de charbons à très haute température. Les caractéristiques sont les suivantes : une bonne croûte croustillante à l'extérieur de l'aliment et un intérieur qui reste agréable et humide. Cette technique de cuisson est idéale pour les morceaux de viande ou les aliments en général d'une épaisseur maximale de 5/8 cm, comme les hamburgers, les steaks de bœuf ou de poulet, les steaks de légumes ou les burgers de légumes. Ce type de cuisson peut également être utilisé en combinaison avec la cuisson indirecte pour cuire des aliments plus volumineux, auquel cas une cuisson indirecte sera effectuée, puis à la fin une étape de cuisson directe pour rendre l'extérieur plus coloré et croustillant.

Tir indirect :

La cuisson indirecte est un mode de cuisson très polyvalent, particulièrement adapté aux gros morceaux de viande, de poisson ou de légumes. C'est un type de cuisson plus lent que la cuisson directe, mais qui garantit une parfaite pénétration de la chaleur dans les aliments. Ce type de cuisson peut être réalisé à différentes températures, généralement comprises entre 60° et 250°C. Ceci est possible grâce à un déflecteur spécial (inclus dans l'emballage) qui empêche la chaleur d'atteindre directement les aliments, mais qui en même temps chauffe la chambre, créant un flux d'air chaud qui enveloppe parfaitement les aliments. Cela le rend également parfait pour être fumé ou aromatisé. Avec le Kamado, la cuisson indirecte est encore plus efficace qu'avec d'autres outils de cuisson, et le réglage et le maintien de la température sont vraiment faciles.

La cuisson indirecte comprend également les ragoûts et les rôtis, qu'ils soient secs ou à l'étouffée. En fait, il est possible de cuisiner à l'aide de divers ustensiles de cuisson tels qu'un gril, une plaque en fonte, des casseroles, des poêles ou des woks en céramique, en fer, en aluminium ou en fonte

Four à bois :

À l'aide d'une pierre ronde et lisse (incluse dans l'emballage), il est possible de cuire avec toutes les caractéristiques d'un four à bois. Préparer des pizzas, du pain, de la focaccia ou même des gâteaux ou des biscuits au goût et à l'arôme incomparables sera vraiment facile. Pour ce type de cuisson, vous avez besoin du déflecteur pour la cuisson indirecte et de la pierre de cuisson ronde (tous deux inclus dans l'emballage). Il suffit de porter le kamado à la température souhaitée pour que vos préparations donnent des résultats incroyables.

Tir indirect :

Le fumage en soi est davantage une méthode d'aromatisation et de conservation des aliments qu'une véritable méthode de cuisson. En revanche, avec le Kamado, il est possible de faire les deux, c'est-à-dire de combiner le potentiel de la cuisson indirecte avec la possibilité d'insérer des copeaux de bois qui, pendant la combustion, fument les aliments, les cuisent et leur confèrent des arômes vraiment uniques. Le fumage peut se faire à des températures comprises entre 60° et 150° et dans ce cas on parle de fumage à chaud. Ce type de cuisson/arôme prend généralement plus de temps que la moyenne et peut être utilisé pour la viande, le poisson, les légumes et le fromage. Pour ce type de cuisson, une certaine expérience et une connaissance des températures à utiliser en fonction des aliments à préparer sont nécessaires.

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