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COUTEAUX EN ACIER DAMASSÉ 67 COUCHES
MANCHE OLIVE TOSCANE

Nous sommes fiers de présenter cette magnifique ligne de couteaux qui allie tradition, technologie et matériaux nobles.
La formule parfaite avec laquelle nous aimons fabriquer nos produits.

ÉLÉGANT
POINTU
PERSISTANT

Acier Damas AUS-10 à 67 couches

Ce type d'acier est produit au Japon par la société Aichi Steel dans la ville de Tokai et est un matériau composite.

Le cœur est en acier AUS 10 tandis que les deux côtés sont en acier SUS 430 avec 33 couches par côté, ce qui lui confère une forte résistance à la corrosion.

L'acier est trempé sous vide pour atteindre une dureté de 60/62 HRC.

POIGNÉE
EN OLIVE TOSCANE

Une essence aux veines incomparables

Manche en bois d'olivier toscan.

Ce bois typiquement italien se trouve dans plusieurs régions et est très répandu dans les collines toscanes.

Les plantes, dont on obtient une huile d'excellente qualité à partir de leurs fruits, nous offrent cette précieuse essence au grain unique et au parfum inimitable.

Nous l'avons utilisé dans son état naturel, essentiel dans sa forme, avec une coloration qui est intensifiée et modifiée par son utilisation et les substances huileuses qu'il contient.

Il est un témoin emblématique de nos racines et un ambassadeur de nos précieuses traditions artisanales reconnues dans le monde entier.

LA SÉRIE COMPLÈTE

La série de couteaux en acier Damas compte actuellement 10 lames différentes pour les principales fonctions dans la cuisine.

D'autres lames destinées à des utilisations plus spécifiques seront ajoutées dans les mois à venir.

Couteau d'office 8 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive Couteau d'office 8 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau d'office 8 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive

46000820
58,65 € 69,00 €
Construit en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement tranchant et durable
Couteau multi-usages 12 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10 Couteau multi-usages 12 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau multi-usages 12 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10

46011220
67,15 € 79,00 €
Lame multi-usage de 12 cm Construit en acier japonais AUS-10 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement tranchant et durable
Couteau à désosser 13 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive Couteau à désosser 13 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau à désosser 13 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive

46021320
83,73 € 98,50 €
Couteau à désosser de 13 cm en acier Damas Fabriqué en acier damassé japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord...
Couteau à pain 20 cm Acier japonais Damas manche olive AUS-10 Couteau à pain 20 cm Acier japonais Damas manche olive AUS-10 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau à pain 20 cm Acier japonais Damas manche olive AUS-10

46042020
97,75 € 115,00 €
Couteau à pain 20 cm en acier Damas Construit en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement tranchant...
Couteau à rôtir 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive Couteau à rôtir 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau à rôtir 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive

46052020
96,48 € 113,50 €
Couteau à rôtir 20 cm en acier Damas Construit avec de l'acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
Couteau 18 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive Couteau 18 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau 18 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche Olive

46061820
114,75 € 135,00 €
Couteau de 18 cm en acier Damas Fabriqué en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement tranchant et...
Multipurpose Large cm 16 Damas japonais Acier AUS-10 poignée Olive Multipurpose Large cm 16 Damas japonais Acier AUS-10 poignée Olive 2
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Couteaux en acier damassé

Multipurpose Large cm 16 Damas japonais Acier AUS-10 poignée Olive

46101620
106,25 € 125,00 €
Multipurpose Large 16 cm Damascus Steel Fabriqué en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
Couteau à découper 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive Couteau à découper 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau à découper 20 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive

46102020
123,25 € 145,00 €
Couteau à découper en acier Damas de 20 cm Fabriqué en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
Couteau à découper 23 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive Couteau à découper 23 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau à découper 23 cm Acier japonais Damas AUS-10 manche olive

46102320
126,65 € 149,00 €
Couteau à découper en acier Damas de 23 cm Fabriqué en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
Couteau Santoku 18 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10 Couteau Santoku 18 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10 2
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Couteaux en acier damassé

Couteau Santoku 18 cm Acier japonais Damas manche Olive AUS-10

46031820
118,15 € 139,00 €
Santoku 18 cm en acier Damas Construit en acier japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement tranchant et...
AUS-10 Set de 3 couteaux japonais en acier damassé, manche olive AUS-10 Set de 3 couteaux japonais en acier damassé, manche olive 2
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Couteaux en acier damassé

AUS-10 Set de 3 couteaux japonais en acier damassé, manche olive

46300320
259,00 € 331,50 €
Set de couteaux 3 pièces en acier Damas Fabriqué en acier damassé japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
Set de couteaux Damas 5 pièces Set de couteaux Damas 5 pièces 2
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Set de couteaux 5 pièces en acier Damas Fabriqué en acier damassé japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord extrêmement...
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589,00 € 839,00 €
Set de couteaux en acier Damas de 7 pièces Fabriqué en acier damassé japonais AUS-10 à 67 couches Manche en bois d'olivier toscan avec finition à l'huile naturelle Performance de coupe maximale et durabilité du tranchant Résistance extrême à la corrosion et au stress Traitement thermique sous vide Affûtage MASTER en 2 passes pour un bord...

AIGUISÉ
À LA MAIN

Rectification des coins convexes en deux passes

Ce type d'affûtage est le meilleur en termes de pénétration de la coupe et de durée de vie de l'affûtage.

Le processus d'affûtage final est effectué manuellement en deux phases :
Phase 1 : Le coin est créé, courbé en forme convexe sur la pierre avec un grain 12K.

Étape 2 : La forme est consolidée et une dernière passe de finition est effectuée sur le bord avec un grain 30K, ce qui est très proche du polissage.

RAFFINÉ
ET INTEMPOREL

Emballage noir mat

Pour mettre en valeur ce beau couteau, nous avons choisi un emballage entièrement noir.

Il peut également être utilisé pour ranger le couteau dans le tiroir en le plaçant l'un à côté de l'autre.
Fourni avec un chiffon de nettoyage en microfibre.